食育実践ネットPowered by JogTeam PHR

食育実践ネットは、平成24年度農林水産省食育実践活動推進事業により制作されました。

食事バランススコアとは?

評価方法について

食事バランススコアの評価方法について、
今回は女性・18~69才・活動量「ふつう以上」の条件でご説明します。
この条件以外の人は下図であなたのコマを確認。

性別 年齢 身体活動量
チェックする
※身体活動量
「低い」 ・・・・・・・・・・・・ 一日中座っていることがほとんど
「ふつう以上」 ・・・・・・ 「低い」に該当しない人
(さらに強い運動や労働を行っている場合はエネルギーが必要となるので、適宜調整が必要です)
※牛乳・乳製品の子供向けの目安は、成長期にとくに必要なカルシウムを十分にとるためにも、少し幅をもたせた目安にするのが適当です。

食事写真から2つの評価軸を使い、食事を点数化

食事バランススコアは、送付いただく食事写真から2部門をあわせて点数化します。

摂取目標の達成度
【1. コマバランスの評価(食事バランスガイド)】
女性・18~69才・活動量「ふつう以上」の条件のコマsv数の範囲であれば、満点は88点です。
不足or超過するごとに、1マス毎に4点ずつ減点します。
コマバランスの評価(食事バランスガイド)
点数
配分
スコア 摂取目安と比べて
超過 減点
主食
5~7つ(SV)
28点 5~7つ(SV)であれば
一律28点

4つ(SV)以下は
28-(不足数×-4点)
1つ
2つ
3つ
4つ
5つ以上
- 4点
- 8点
-16点
-20点
-24点
副菜
5~6つ(SV)
24点 5~6つ(SV)であれば
一律24点

4つ(SV)以下は
24-(不足数×-4点)
1つ
2つ
3つ
4つ
- 4点
- 8点
-16点
-20点
-24点
-28点
主菜
3~5つ(SV)
20点 3~5つ(SV)であれば
一律20点

2つ(SV)以下は
20-(不足数×-4点)
1つ
2つ
3つ
4つ
5つ
6つ以上
- 4点
- 8点
-16点
-20点
牛乳・乳製品
2つ(SV)
8点 8-(不足数×-4点) 1つ
2つ以上
- 4点
- 8点
果物
2つ(SV)
8点 8-(不足数×-4点) 1つ
2つ以上
- 4点
- 8点

推奨数は、年齢、性別、活動量によって変わります。
本ページでは、20歳程度の女性(活動量:ふつう以上)を想定した評価を行っています。

スコア表 基礎点
  主食
28点
副菜
24点
主菜
20点
牛乳・乳製品
8点
果物
8点
つ(SV) 5~7 5~6 3~5 1 2
7 28 20 12 -12 -12
6 28 24 16 -8 -8
5 28 24 20 -4 -4
4 24 20 20 0 0
4 24 20 20 0 0
3 20 16 20 4 4
2 16 12 16 8 8
1 12 8 12 4 4
0 0 0 0 0 0

推奨量(過不足0) 不足 超過

  • 摂取目標の達成度 例1
    【例1】
    主食7つ(SV)、副菜4つ(SV)、主菜5つ(SV)、乳製品2つ(SV)、果物1つ(SV)の場合
    28点+(24-4)点+20点+8点+(8-4)点=80点 (基礎点)
     
  • 摂取目標の達成度 例2
    【例2】
    主食8つ(SV)、副菜3つ(SV)、主菜6つ(SV)、乳製品0つ(SV)、果物0つ(SV)の場合
    (28-4)点+(24-8)点+(20-4)点+0点+0点=56点 (基礎点)
食事スタイル
【2.食事内容の評価】
コマバランスだけではわからない、1食ずつのバランスや食事内容、3食の比重などをから、加点・減点をします。

最終的に、【1. コマバランスの評価(食事バランスガイド)】と【2.食事内容の評価】を総合して評価します。
◇最高が100点
◇最低が0点(コマが1か所でも塗りつぶされる場合の最低点は2点となります)
スコア表 基礎点
食事内容 加点減点
3食とも理想的な食事である
(主食・副菜・主菜が組み合わされたバランスの良い食事で、量・内容ともに偏りがない)
+4点
カロリー配分が適当である
(揚げ物や炒め物ばかりではないメニュー構成である)
+4点
品数が豊富である
(30品目以上)
+4点
朝食欠食 -5点
昼食欠食 -5点
夕食欠食 -5点
1日2食 -5点
1日2食 -5点
朝食、昼食に比べ、夕食が極端に多い -5点
3食とも同じメニュー -5点
単品料理のみの食事 -3点
「主食」のみの食事 -3点
「副菜」のみの食事 -3点
「主菜」のみの食事 -3点
「牛乳・乳製品」のみの食事 -3点
「果物」のみの食事 -3点
夕飯時間が22時以降 -3点
単品の料理である -3点
朝食が少ない -3点
昼食が少ない -3点
夕食が少ない -3点
油分過多(例:3食とも主菜が揚げ物) -3点
間食・嗜好品が多い(1日200kcal以上) -3点
皿数が少ない(1日5皿以下) -3点